Maki de arroz con leche

Ingredientes: Un bol de arroz con leche espeso (importante para que se mantenga unido) Fruta al gusto (yo utilicé papaya en conserva que sale muy rico y queda muy llamativo) Alga nori (puedes encontrarla en supermercados de comida orienta, en el corte inglés, Carrefour,...) Agua Azúcar Aconsejable: la esterilla para enrollar el maki Modo de hacerlo Extendemos una lámina de alga nori en la esterilla y la bañamos en agua con azúcar con cuidado de no pasarnos para que nos e deshaga. Dejamos unos 5 centímetros al borde y disponemos el arroz con leche en una franja de unos 3 centímetros. Encima ponemos una fila de taquitos de la fruta que hayamos elegido. Con cuidado enrollamos de manera que quede un cilindro. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Lo sacamos y con un cuchillo bien afilado lo cortamos y a disfrutarlo.

Cena 3 de septiembre

Cena el 3 de septiembre para 8 personas. Mi primera cena "oficial" servida por Degusta con gusto (www.degustacongusto.com)

Menú:

Tomatitos cherry rellenos de salmorejo y jamón ibérico

Cucharita de espiral de pollo y jamón con gelatina de reducción de PX

Cucharita de solomillo de cerdo con salsa cumberland

Falsa yema de gelatina de reducción de PX sobre crema de foie sobre tosta

Cucharita de dorada con crema de piquillos

Cucharita de minicanelón de calamares y langostinos

Cucharita de atún encebollado

Cucharita de rape al eneldo sobre patatita

Cucharita de uva rellena de crema de foie sobre mermelada de tomate

Cucharita de anchoa sobre escalibada

Cucharita de cucurucho de salmón relleno de huevas de lumpo y cebollino

Vasito de canónigos con carpaccio de buey y dados de calabacín

Bombones de quiche de espinacas en pincho con salsa de yogurt

Minicanelón, atún, rape y dorada

Uva, anchoas y salmón

Cherry con salmorejo

Roast beef con mostaza

Espiral de pollo con jamón acompañado de gelatina

Bombones de quiche de espinacas con salsa de yogurt

Cherrys, minicanelón, dorada, tosta, uva rellena, anchoa y salmón

Minicanelón, atún, rape y dorada

Solomillo de cerdo, tosta, uva, anchoa y carpaccio con canonigos y daditos de calabacín