Receta enviada por Manuel.
Ingredientes:
1 litro de leche
100 ml de nata para cocinar
120 gr de arroz (mejor si es bomba)
130 gr de azúcar
100 grs de chocolate de repostería
la piel de media naranja
rayadura fina de naranja
canela en rama
una pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un cazo ponemos la leche, la nata, 2 ó 3 palitos de canela, la sal y la piel de naranja. Llevamos a ebullición con el fuego medio para que no se evapore mucha leche. Añadimos el arroz removiendo constantemente a la vez que lo echamos para que no se formen pelotitas y lo mantenemos durante 20 minutos en el fuego sin dejar de remover.
Apartamos del fuego y retiramos la piel de naranja y la canela. Añadimos el azúcar, removemos durante un par de minutos en el fuego. Probamos el punto del arroz.
Una vez esté a nuestro gusto separamos la mitad y reservamos.
En la mitad que queda en el cazo y con e fuego ya apagado incorporamos el chocolate a trozos removiendo para que se ligue bien. Una vez que consigamos el tono que deseemos dejamos de añadir chocolate (será más o menos cantidad dependiendo del tipo de chocolate).
Guardamos los dos tipos de arroz en recipientes cerrados en la nevera hasta la hora de servirlos.
Montaje:
En copas o vasos según gusto. Serviremos los dos tipos de arroz a la vez para que cada uno ocupe una mitad de la copa. Adornaremos con rayadura de naranja.
